Ultima visita: ottobre 2024
Mio giudizio (per lettori bolognesi): 6/10
Mio giudizio (per lettori forestieri): 7/10
Perché: per un primo approccio alla cucina bolognese
Prezzo: €€/€€€€
Telefono: +39 051 644 7760
Bologna, la "Grassa", è rinomata per la sua cucina tradizionale e i ristoranti che sanno esaltare i sapori tipici della regione. Tra le innumerevoli opzioni in una città che sta diventando sempre più una Disneyland del cibo, la Trattoria Casa Mia si è costruita negli ultimi anni una certa notorietà per la sua atmosfera familiare e per i piatti che richiamano la vera tradizione emiliana.
Ho visitato la Trattoria Casa Mia cinque o sei volte negli ultimi anni, l'ultima delle quali a ottobre 2024.
Atmosfera e Posizione: Un angolo di tranquillità nel cuore di Bologna
La Trattoria Casa Mia si trova in una zona strategica di Bologna, in Via Saragozza, a pochi passi dal centro storico, ma lontano dal caos turistico. L'ambiente è caldo e accogliente, caratterizzato da un arredamento rustico che richiama le vecchie osterie bolognesi. Le pareti sono decorate con fotografie storiche e dettagli che rendono l'atmosfera intima e familiare, ideale per chi cerca un'esperienza autentica. La disposizione dei tavoli, volutamente semplice, permette di godersi il pasto in tranquillità, rendendo la trattoria un luogo perfetto sia per cene romantiche che per incontri tra amici.
Cucina Tradizionale Bolognese: Un viaggio nei sapori dell'Emilia-Romagna
La Trattoria Casa Mia propone principalmente piatti della cucina bolognese, come le tagliatelle al ragù e i tortellini in brodo, che rispettano la tradizione senza compromessi, pur con concessioni alla cucina nazionale in chiave moderna. Ogni piatto è preparato con cura utilizzando ingredienti freschi e di qualità, spesso provenienti da produttori locali.
Antipasti: Sapori genuini per iniziare al meglio
Per iniziare, è possibile scegliere tra una selezione di antipasti che includono salumi locali, come la mortadella di Bologna, e formaggi tipici, accompagnati da crescentine calde. Le porzioni sono generose, ideali per condividere e per cominciare a esplorare i sapori intensi dell’Emilia.
Nel corso della mia ultima visita io e i miei commensali eravamo orientati a una cena leggera per cui commenterò e mostrerò di seguito solo la mia ultima esperienza, nel corso della quale non abbiamo consumato i piatti forti del menu, che pure ho provato in altre occasioni.
La torretta di melanzane e burrata con salsa al basilico (foto sotto) è una creazione interessante; le melanzane erano buone e ben cotte, la burrata era fresca, la salsa di basilico profumata, tuttavia mancava un amalgama, qualcosa che desse al piatto un quid pluris rispetto alla somma dei singoli elementi.
La battura con scaglie di parmigiano era eccellente; è un piatto che è diventato di moda a Bologna nell'ultimo decennio e spesso viene preparato con carne di qualità mediocre; la battuta di Casa Mia invece era ottima sia come qualità dei prodotti che come preparazione, che miscelava con equilibrio il sapido e l'acido.
Primi piatti: La pasta fresca come tradizione comanda
I primi piatti della Trattoria Casa Mia sono un vero e proprio omaggio alla tradizione bolognese. Le tagliatelle al ragù, preparate con pasta fresca fatta in casa, senza troppe concessioni all'innovazione, sono un buon punto di partenza per chi si approccia per la prima volta alla cucina bolognese. Il ragù è denso e saporito, frutto di una lunga cottura che esalta la carne e gli aromi. I tortellini in brodo, un altro must della trattoria, sono realizzati a mano e serviti con un buon brodo. Anche le lasagne alla bolognese meritano una menzione speciale.
Né le tagliatelle né i tortellini sono i migliori che troverete in città, ma superano ampiamente la sufficienza (sulle lasagne non mi esprimo, è passato troppo tempo da quando le provai).
Secondi piatti: Tradizione e creatività nel piatto
Passando ai secondi, la trattoria propone piatti di carne che raccontano la tradizione contadina emiliana. Tra le proposte più apprezzate troviamo il castrato, e lo e il brasato con polenta.
Il castrato è buono, nulla da dire; materia prima di buona qualità e buona cottura.
Il brasato invece è un po' deludente; quando ordino il brasato mi aspetto qualcosa di burroso che si sciolga in bocca inondando il palato di aromi; Casa Mia propone invece una fetta di carne che è si stracotta, e tuttavia non morbidissima; è un piatto saporito, ma un buon brasato secondo me è un'altra cosa.
Servizio e Accoglienza: L'ospitalità bolognese in primo piano
Il personale è cordiale e sempre disponibile a consigliare i piatti del giorno o ad adattare le portate alle esigenze dei clienti. La cura per il cliente si percepisce in ogni dettaglio, dalla spiegazione dei piatti alla disponibilità nel soddisfare richieste particolari. Il servizio è rapido ma mai frettoloso, permettendo di godersi il pasto con i giusti tempi. Anche nei momenti di maggiore affluenza, l'atmosfera rimane rilassata, rendendo l’esperienza ancora più piacevole.
Prezzi
I prezzi sono in linea con quelli di altre trattorie bolognesi. È possibile gustare un pasto completo con antipasto, primo, secondo e dolce senza sorprese sul conto finale.
Conclusione: Perché scegliere la Trattoria Casa Mia a Bologna
Qui distinguo la valutazione per gli utenti bolognesi e per i "forestieri".
I bolognesi sono abituati a una ristorazione e a una cucina di alto livello; nel panorama bolognese alla Trattoria Casa Mia manca quell'ingrediente magico per staccarsi dal gruppo e far esultare l'avventore, motivo per cui ho dato un voto di 6; i piatti sono tendenzialmente ben fatti, ma, appunto, manca l'elemento sorpresa.
Per chi invece non conosce la cucina bolognese ed è alla sua prima esperienza, Casa Mia può essere un'ottima introduzione, in un locale accogliente, sotto al bellissimo portico di Via Saragozza, per ambientarsi nella cultura culinaria felsinea; per questa categoria di visitatori, non ancora ambientati nella Bologna "grassa", Casa Mia non può che essere un buon punto di inizio.
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