Ultima visita: febbraio 2025
Mio giudizio: 9/10
Prezzo: €€€€/€€€€€
Cosa: deliziosi sandwich con diverse farciture
Nel cuore della via del lusso di Firenze, in via de' Tornabuoni, si trova un gioiello della gastronomia fiorentina: il Bar Procacci. Questo storico locale, fondato nel 1885, è un'istituzione per chi desidera concedersi un'esperienza gourmet senza badare a spese. Famoso per la sua selezione di panini dalle farciture raffinate, il Procacci è una meta imprescindibile per gli amanti della gastronomia déluxe.
Un'eleganza senza tempo
Varcare la soglia del Bar Procacci significa immergersi in un'atmosfera di lusso e raffinatezza. Gli arredi in stile liberty, con dettagli in legno scuro, specchi d'epoca e luci soffuse, evocano il fascino della Belle Époque. Ogni dettaglio, dalle sedute eleganti alla cura nella presentazione delle pietanze, contribuisce a creare un'esperienza unica, dove il tempo sembra sospeso e l'arte del buon vivere si esprime in tutta la sua pienezza.
L'eccellenza nei panini
Il vero protagonista del Bar Procacci è senza dubbio il panino sandwich. La selezione proposta nel menu è un tripudio di sapori raffinati, in cui materie prime di altissima qualità si fondono con l'arte della panificazione. Tra le varie proposte, alcune meritano una menzione speciale per la loro straordinaria bontà.
Burro e Acciughe
Un grande classico della tradizione gastronomica italiana, reinterpretato con maestria. Il panino al burro e acciughe del Procacci è un piccolo capolavoro di equilibrio gustativo: la sapidità intensa dell'acciuga viene ingentilita dalla cremosità del burro, creando un contrasto perfetto tra dolcezza e sapore marino. Un abbinamento apparentemente semplice, ma che rivela una complessità straordinaria al palato, soprattutto se accompagnato da un calice di vino bianco fresco e minerale.
Salmone e Burro Salato
Il panino al salmone e burro salato è un'altra proposta che incarna l'essenza del lusso gastronomico. Il salmone affumicato, selezionato tra le migliori varietà, si sposa alla perfezione con la rotondità del burro salato, che ne esalta la morbidezza e il sapore. Un morso di questo panino rivela una sinfonia di sensazioni: la dolcezza del pesce, la nota sapida del burro e la leggerezza del pane creano un'armonia perfetta, che soddisfa anche i palati più esigenti.
Uovo Strapazzato e Tartufo
Per chi desidera un'esperienza ancora più indulgente, il panino con uovo strapazzato e tartufo rappresenta il massimo della raffinatezza. Le uova, morbide e cremose, prodotte da materie prime di qualità eccellente e straordinariamente saporite, sono arricchite dall'aroma inebriante del tartufo fresco, un ingrediente che eleva ogni preparazione a un livello superiore. Questo panino è un inno alla cucina gourmet, capace di offrire un'esperienza multisensoriale dove gusto e olfatto si fondono in un perfetto connubio.
Un'esperienza da non perdere
Il Bar Procacci non è solo un luogo dove mangiare, ma un vero e proprio tempio del gusto, dove ogni ingrediente viene selezionato con cura e ogni preparazione è un omaggio alla grande tradizione culinaria italiana. La selezione di panini è impreziosita da prodotti esclusivi come il caviale siberiano, il foie gras e il formaggio brie biologico con composta di cipolla di Tropea, dimostrando una ricerca costante dell'eccellenza.
Chiunque entri in questo storico locale sa di poter vivere un momento speciale, un'esperienza gastronomica che va ben oltre la semplice degustazione. Che si tratti di una pausa raffinata durante una passeggiata nel centro storico di Firenze o di un'occasione per celebrare il piacere della buona tavola, il Bar Procacci rappresenta una tappa obbligata per chi cerca il meglio.
Lo scontrino qui sopra è il risultato di un pranzo per due persone, senza indulgere nella parsimonia, dopo una giornata passata agli Uffizi a stimolare l'appetito. E' ovvio che 90 euro spesi in piccoli sandwich significa concedersi un vero e proprio pasto di lusso, ma dovete essere preparati al fatto che dopo averne mangiati due non potete trattenervi dall'ordinarne altri 10, e il registratore di cassa continua a girare.
Dove mangiare a Firenze: Procacci 1885. Conclusione.
Se state cercando un posto dove mangiare a Firenze, visitare il Bar Procacci significa concedersi un lusso autentico, in un ambiente che incarna l'eleganza senza tempo e la passione per la grande gastronomia. I panini, con le loro farciture pregiate, sono la sintesi perfetta di una tradizione che unisce sapori ricercati e materie prime eccellenti. Tra burro e acciughe, salmone e burro salato, e l'inebriante connubio di uovo strapazzato e tartufo, ogni morso è un viaggio nel gusto che merita di essere vissuto con la massima consapevolezza. Per chi ama il cibo raffinato e non ha paura di concedersi il meglio, il Bar Procacci è una destinazione imprescindibile.
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