Dove (non) mangiare a Istanbul: i chioschi di balık ekmek a Eminönü

Ultima visita: giugno 2025

Mio giudizio: 5/10

Prezzo: €/€€€€€

Cucina: street food semplice (balık ekmek)

I chioschi galleggianti di Eminönü – quelli che preparano il celebre balık ekmek, il panino con il pesce – sono una di quelle esperienze che a Istanbul, prima o poi, provano tutti. E hanno il loro fascino: le barche decorate, il fumo che sale dalla piastra, il via vai continuo di persone, locali e turisti insieme, che si fermano per un morso veloce prima di prendere il traghetto. L’atmosfera è vivace, quasi teatrale, e vale da sola una sosta.

Il panino, però, è un’altra storia. Non è cattivo, sia chiaro; semplicemente non è memorabile. Un filetto di sgombro grigliato, pane bianco, un po’ di lattuga e cipolla: tutto molto onesto, molto diretto, ma anche molto basilare e un po' stoppaccioso (e accompagnarlo con un bicchiere di Tursu suyu, il liquido dei sottaceti che viene offerto come bevanda per accompagnare il panino, non migliora molto la palatabilità del piatto). È uno street food che non pretende nulla, non aspira a sorprenderti: ti sfama, ti accompagna mentre osservi il traffico di barche sul Corno d’Oro, e poi si limita a uscire di scena con discrezione.

E sì, è vero che a differenza di altre trappole turistiche della città, qui i locali ci vengono davvero: studenti, lavoratori, pendolari che si fermano per un pranzo veloce, o semplicemente per abitudine. Questo, in un certo senso, è il suo pregio più grande: un pezzetto di quotidianità istanbuliota a portata di mano.

In conclusione: se cerchi un’esperienza gastronomica indimenticabile, guarda altrove. Ma se vuoi concederti un assaggio semplice, popolare e genuino, immerso in uno dei luoghi più dinamici della città, allora un balık ekmek a Eminönü è una pausa piacevole, senza sorprese ma senza delusioni.